讓好萊塢女星如珍妮佛安妮斯頓等女星，奉為減肥圭臬的「16小時間歇斷食減肥法」，不僅藝人們自己說有效，最新的《新英格蘭醫學期刊》報告也認證，間歇斷食減肥法不只能減重，還能降低血壓以及延長壽命。
所謂的16小時間歇斷食法，指的是一天三餐進食時間只集中在8小時之內，其餘時間則不吃。間歇斷食之所以有助健康，研究人員認為，是因為人體停止進食時，三酸甘油酯分解為脂肪酸和甘油，其中的脂肪酸會進入肝臟，在肝臟轉化成酮體，而酮體供身體組織為主要能量。
三餐進食時間集中在8
在進食狀態中，血中的酮體水平低，但禁食後酮體會上升，在8到12小時內達到最高的每百毫升2到5mM，而且斷食時的酮體不只是身體的燃料，更被稱為長壽的訊號。
這項研究回溯了許多研究，證實間歇斷食可以穩定體內的血糖，也認為有助於改善胰島素阻抗，在一項小型研究中還發現，能夠逆轉第二型糖尿病；另外，也有研究證實，能改善三酸甘油酯、HDL和LDL等血脂肪指數，並能減少和動脈粥樣硬化相關的發炎標記物；在某些癌症中，還可增加癌細胞對化療的敏感度，進而延長存活期。
聽聽專家怎麼說
營養師劉純君提醒，雖然16／8間歇性斷食法看起來對健康似乎有不錯的改善效果，但除了糖尿病患者要小心有血糖過低的危險以外，有膽結石的患者也要注意，臨床上就常發現，許多有膽結石問題的患者，因為過了午餐時間還沒吃，將午餐和晚餐併食，或是比較晚起床，略過早餐而改吃早午餐，都會因為兩餐間隔時間太長，造成膽汁無法正常應用，導致膽汁太濃稠，而使膽結石狀況惡化。
劉純君建議糖尿病和膽結石患者，採取間歇斷食法前要先詢問醫師，或在斷食期間內吃少量帶油脂的食物，例如4、5顆杏仁或核桃，就可以讓膽汁有機會分泌出來，不致鬱結。
延伸閱讀:
。不是168斷食、生酮飲食...美國公布快速減重TOP1飲食！ 營養師憂「1觀念」後果超可怕
。台灣每2人就有1人過重或肥胖！減肥為何容易復胖？ 名醫曝「殘酷真相」：非自制力不足
