傳統中醫認為藥物就是毒，如果去除邪氣的作用激烈，毒性也就更強，因此在疾病治療完成後，更需要靠調養來康復。而療養的原則正如《黃帝內經》中「病熱少愈，食肉則復」所指，是以穀、肉、果、菜等來調補滋養，以利恢復。
中醫一向提倡「上工治末病」，未病先防的意思就是在還沒有發病前，就要先增強體質、頤養正氣，做好預防的工作，事先避免致病源的侵害，而這也是預防醫學中「預防勝於治療」的觀念。中華民族自古以來，養生觀念幾乎不脫《黃帝內經》的範疇，其中針對飲食五味調養中曾提及：「毒藥攻邪，五榖為養，五果為助，五畜為益、五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。此五者，有辛酸甘苦鹹，各有所利，或散或收，或緩或急，或堅或軟，四時五臟，病隨五味所宜也。」也就是說，在調治疾病時，不但要治、要養，也要康復，都要考慮這個飲食原則。
治療過程宜合和而服之
中醫強調「既病防變」，也就是說在疾病發生後，應該要及早診斷、早期予以治療，才能防止疾病的發展與變化。而在治療疾病過程中，仍必須根據疾病的發生、發展規律及其轉變的途徑，在疾病未轉變前就先採取預防措施，才能防止惡化。甚至，當不幸罹患大病，因大病後脾胃之氣尚未恢復、正氣仍虛，更應特別注重保養，且不能過度勞累，更需甚加調理虛弱體質才行。尤其，即使癒後邪氣仍未驅除，就有可能讓疾病再次復發，因此，應採取預防措施，根據病情正確調養，以防止復發。
疾病的過程就是一連串正氣與邪氣的搏鬥，只要正氣增長，疾病就會向好的方向發展，而能痊癒，倘若不慎，令邪氣增長，疾病就向壞處增生，讓病情也跟著加重。這也是中醫在疾病治療上，會以「扶正袪邪」為治療指引法則的關鍵。
行政院衛生署中醫藥委員會委員陳旺全指出，在傳統中醫的觀念裡，藥即是毒，只要是治病的藥物，統稱為毒藥，但此毒藥的作用卻是用於袪除邪氣，也就是攻邪。因此，在治療疾病的過程中，就應該開始食療養生，才能得以康復。
嚴格來說，康復本身也是一種治療作用，《黃帝內經》曾提及「病熱少愈，食肉則復」。陳旺全解釋，這個意思是當人在大病初癒時，必須經常以穀、肉、果、菜等食物來調補滋養，一旦調養失宜，卻極易使疾病復發。只不過，真正的調養精神仍在於須與中醫師溝通，透過不同的體質、順時進行。
癒後食肉三大原則
一般來說，《黃帝內經》的「食肉則復」有三大原則：
1.脾虛不耐，須少油膩：
2.補不辨體，不宜大補：在人生病後體質一定虛弱，贏血不足、陽衰氣弱，這時卻不宜大補，如果一味大補，反而會加重身體機能的不平衡，導致疾病復發。
3.閉門留寇，須合食進補：對於因外感產生的熱病，雖發熱已退，但此時胃氣卻已受到傷害，如果太快又大補，就會導致食滯氣機，邪氣無法散盡而造成「閉門留寇」的現象，故必須合時進補。
陳旺全進一步說明，癒後合理補充營養是預防食復的主要方法。首先，病後飲食的調養要顧及脾胃之氣，因此，必須以醒胃氣為原則。而在疾病初癒之際，既要注意增加營養以增補正氣，又不可恣意進食，且須視脾胃的具體情況，選擇適宜食品且適度攝入。
病後調養與飲食建議
除了藥物治療外，就整體生命活動來說，飲食品質才是生命的根本，不僅應調配得當，也應注重藥食五味的「合和而服之」，也就是說，除了穀肉果菜相合，更要注重調和。此外，病後調養也須搭配平日養生要點，才能完善。首先，房間要注意通風，保持空氣的新鮮，不僅室內溫度、濕度必須合宜，也要留意是否有充足的陽光。再者，也要設法解除病患的精神負擔，中醫認為大多數的疾病源於精神緊張與壓力，因此，要恢復身體的元氣，光靠藥物與醫師並不夠，還要改變自己的生活態度與習慣，平衡身體、精神與情緒等多方面，才能恢復健康。
陳旺全建議可以讓病人進行一些愉快的事情，他特別強調「養心要靜，養身要動」的觀念，動靜結合，可以靜為主，且在醫師的指導下，做一些能力所及的體能活動，但要切忌疲勞。同時，在調養期間仍須注重營養補充，但營養要合理、飲食也要有規律，定時定量，且多吃一些容易消化的食物，建立「養身要深耕，萬病要除根」的觀念。
病後調養食譜
人參枸杞湯
材料：人參8克、枸杞子10克。
作法：
將人參，枸杞子洗淨，以水500c.c.煎煮30分鐘，即可飲用。
用法：宜秋冬季早餐空腹食用。
◎功效：益元氣、補五臟。適用於久病或年老體弱、五臟虛衰、勞傷虧損、食慾不振、失眠健忘、性機能減退等一切氣血津液不足的病症。
人參升麻湯
材料：人參10克、升麻3克。
作法：
人參、升麻洗淨，以水500c.c.煎煮30分鐘後去藥渣取汁用。
用法：每日服食1次，可連續服7日。
◎功效：補益中氣、升陽舉陷。適用於氣虛下陷所致的胃下垂、脫肛、子宮脫垂、久痢以及少氣懶言、心悸不寧、食慾不振、婦女氣虛月經量多、過期不止、色淡質稀如水。
◎注意事項：本方為氣虛下陷症而設，凡感冒發燒或消化不良者忌用。
黃精阿膠湯
材料：阿膠30克、黃精20克、蜂蜜20c.c.。
作法：
1.將黃精洗淨，以水300c.c.煎煮20分鐘後去藥渣取汁。
2.中藥汁加入搗碎的阿膠，待融化再加入蜂蜜即可服用。
用法：每日分2次服，3日為1療程。
◎功效：養血止血、滋陰補虛、安胎、益肺。適用於血虛、虛勞咳嗽、久咳、吐血、大便出血及婦女月經過少、崩漏、孕婦胎動不安、胎漏等症。
◎注意事項：胃酸過多、腹瀉者少服。
【本文摘自 常春月刊359期】
