常春月刊--全宇宙最實用的保健知識

來自於∕英國倫敦皇家學院流行病學團隊

大家都知道，地中海飲食可預防心血管疾病。一篇歐洲大型追蹤研究證實，常吃植物性食物的人，死於心臟病或

該研究是由英國倫敦皇家學院流行病學團隊，針對超過45萬名歐洲成人進行研究，發現相較於那些飲食中超過一半是肉、乳製品、蛋、魚肉的人來說，飲食中約有7成是植物性食物（全穀類、豆類、蔬菜、水果以及堅果）的人，死於心臟病的風險降低20％。

雖然多吃植物性食物能預防心血管疾病，但參與研究的英國倫敦皇家學院流行病學家Camille Lassale表示，這份研究結果無法證明只有吃植物性食物才有效，因此，葷食的人只要保持餐盤中的植物性食物比肉類、乳製品多就可以了。

此外，眾所周知，地中海飲食對心臟有益，該種飲食含有大量植物性食品，少量肉類與乳製品。然而，地中海飲食中的主食──魚肉，又是另一回事了；Lassale指出，魚所含有的油脂種類含有對心臟有益的omega-3脂肪酸，是紅肉的良好替代品。