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更多分類 每天吃42公克杏仁，不發胖
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來自於《歐洲臨床營養學雜誌》
想吃東西又怕胖嗎？美國普渡大學新研究發現，每天進食1.5盎司（約42
公克）乾烤、低鹽的杏仁，可以減低飢餓感，有效維持體重。
這項研究是刊登在《歐洲臨床營養學雜誌》，共有137名成年人參與，他們都是快要患第2型糖尿病的生理狀態。參與者共被分成5組：第一組是對照組，完全不吃堅果和種子；另兩組是早餐組和午餐組，他們各在早餐和午餐時吃下1.5盎司重的杏仁，其餘飲食習慣與平常一樣；最後兩組是早晨零食組及下午零食組，他們則各在早晨和下午正常用餐之間吃杏仁，例如約在上一餐之後2個小時，及下一餐前2小時各吃一次。
參與者按照平時飲食和運動習慣，沒有進行其他的飲食指導，不過必須填寫膳食攝入自我評估報告，記錄杏仁消耗量。結果發現，儘管每天吃進的杏仁，約有250卡的熱量，但是並沒有增加他們的飲食總熱量，也就是說，吃杏仁組別的體重並未增加。
【本文摘自 常春月刊368期】
