常春月刊--全宇宙最實用的保健知識

根據《慈禧光緒醫方選議》一書，慈禧太后40多歲時即出現更年期症狀、失眠、消化不良等問題，從而開始重視養生，同時以漢方、藥膳料理調養身體。

針對慈禧太后的4大飲食習慣，中華經絡美容醫學會名譽理事長吳明珠認為，主要還是和脾胃調理、補養得當相關，慈禧懂得配合宮中御醫，飲食知所節制，藥食同源且食物來源多樣化，營養獲取均衡，自然能造就她青春不老的容顏。

〈習慣1〉不吃冰冷食物

慈禧不吃冰冷食物，身邊廚師總會準備可搬運的小爐灶，隨時為想吃東西時的太后當場烹熱食物。

〈習慣2〉重視飲茶時光

慈禧御膳房規模宏大，飲食除分設各種葷局、素局、菜局、飯局、粥局、酪局、點心局等，還專設有茶局；慈禧品茶時，還會加入當令花卉，享受美感香氛。

〈習慣3〉愛吃含膠原蛋白的肉類

慈禧是出了名的愛吃肉，北京烤鴨、雞翅、鰣魚、豬皮、炸響鈴、櫻桃肉……等；她所喜食的肉類，大多富含對肌膚有益的膠原蛋白。

〈習慣4〉選擇好消化的食物

御膳房設有粥局，慈禧每日早餐大多是一碗粥品，好消化吸收，又很清淡，以保護腸胃。

（全文詳見《常春月刊》419期）