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天氣轉涼，容易讓人感到口鼻乾燥、皮膚緊繃，而為了避免這些不適，並為即將到來的寒冬提前做好準備，現在正是調理身體、補充營養的最佳時機！

 

山藥營養價值高　補脾養胃、益肺固腎

觀察近1年內網友針對「秋季食補」相關話題的討論，發現「山藥」是最受青睞的秋季進補食材之一，有中醫師便表示「山藥具有補脾養胃、益肺固腎的作用，特別適合秋季養生」，指出其富含多種胺基酸、蛋白質及礦物質，營養價值極高。

▲網友熱議8種秋季進補食材，包含山藥、蘋果、南瓜等等食材都很適合加入菜單。（圖／《Social Lab社群實驗室》提供）

山藥香氣濃厚，不僅適合生食，煎、炒或煮成湯也都很適合，引來網友分享「冷食芥末山藥絲」和「山藥排骨湯」等美味料理，表示自己非常喜歡；也有網友將山藥結合其他營養食材，烹飪出「山藥枸杞鮮蝦蒸肉餅」、「麻油煎山藥餅」及「山藥炒雲耳」等創意菜色，不僅風味多變又能顧胃養生。

秋季口乾皮膚癢　多吃蘋果可生津止渴

常見的水果「蘋果」也是秋季進補的熱門選擇之一！蘋果含有β-胡蘿蔔素與維生素C等豐富營養，且有「生津止渴」的功效，可以潤肺止咳，對於每逢乾燥的秋天就會因支氣管敏感而開始慢性咳嗽的民眾格外有益，也能改善口乾及皮膚乾癢的問題。另外，蘋果也能入湯製作為「玉竹百合蘋果湯」、「蘋果水梨瘦肉湯」及「蘋果海帶湯」等營養湯品，是秋日滋陰潤燥的理想食材。

口感鬆軟的「南瓜」同樣為網友熱議的秋季養生食材，其富含β-胡蘿蔔素、維生素A和維生素Ｂ群等營養素，有助於提高人體免疫力；南瓜的烹調方法也相當多元，不少網友便分享南瓜的料理食譜，結合海鮮、雞肉及香菇等不同食材，端出「南瓜海鮮沙拉」、「南瓜燒雞」及「南瓜菇菇甘露煮」等菜色，兼顧健康與美味。

 

（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／NOW健康、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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