進入暑假，炎熱的天氣常常令人沒胃口、不想吃，推薦3道涼拌菜，開啟你的味蕾。
泰式涼拌木瓜
材 料：青木瓜1個、鹽適量。
調味料：蒜茸2大匙、小辣椒1支（切末）、檸檬汁2小匙、麻油少許、蒜味花生適量。
作 法：先將青木瓜洗淨去皮去籽刨絲，紅蘿蔔刨絲，然後放入容器，加少許鹽巴攪拌增加脆度。洋蔥切絲泡冰水（減少辛辣及增加脆度），將材料放入容器內，在加入佐料拌均勻，最後放切半的小番茄裝飾即完成。
功 效：清熱開胃、分解脂肪、促進新陳代謝。
泰式拌洋蔥
材 料：洋蔥1個、新鮮洛神花20g、大型番茄4個。
調味料：小辣椒1支、魚露1大匙、糖適量。
作 法：
1. 洋蔥去外膜切絲，放入冰水浸泡5分鐘瀝乾；洛神花、番茄切半。
2. 小辣椒切末後，與魚露、糖混合均勻，淋上作法1即可。
功 效：洛神花有消脂、除宿醉、治療便祕及利尿作用，夏天食用亦有解暑的功用；因其含有果酸、果膠，可去油膩，所含的大量維生素C也有抗氧化、美白肌膚的效果。
蒟蒻拌酸味甜椒
材 料：
A. 蒟蒻1盒、檸檬1個。
B. 月桂葉1片、白酒200c.c.、鹽適量。
調味料：
橄欖油4大匙、白酒醋1大匙、蒜泥1大匙、洋蔥碎2大匙、辣椒1/2支（切碎）、紅椒1個（切絲）、鹽、黑胡椒適量。
作 法：
1. 蒟蒻以醋水煮沸，去除鹼味；檸檬榨汁、皮備用。
2. 準備一鍋清水，加入材料B、檸檬皮和蒟蒻，煮沸後撈起蒟蒻，待冷卻切片。
3. 將調味料和檸檬汁拌勻，再放入蒟蒻片拌勻即可。
功 效：
蒟蒻最特殊的是其中所含的纖維成分，是一種不被人體消化吸收的多醣類，因為不含熱量，是減重時期不錯的選擇，而且蒟蒻不會被人體的酵素所分解，所以不會被腸胃消化吸收；同時，蒟蒻可以改善便祕現象，且可防止有害菌繁殖。
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