出版：台視文化公司《婆媽最想知道的健康大小事》
作者：林書煒
家庭主婦最在意的事情之一，就是如何把居家生活處理到最佳狀態，包括飲食、穿著、生活用品等，如何吃得安心、用得安全，每一個小細節都是智慧，也是每天不斷在學習的事。
食物保鮮有技巧
◎生食類：
生食類如魚、肉、海鮮等，剛買回家後，可趁新鮮時先清洗乾淨，然後按每一餐的食用份量分裝保存，並於包裝外填上食物名稱和存放日期，最好再加上一個「入」字，以免忘記是
由於海鮮及魚類從大海中撈起，含有海洋弧菌，若是雞鴨等肉類，則可能有沙門氏菌，從土壤生長的蔬菜類易有大腸桿菌，加上在拿取這些食物之前，若未徹底洗手，手上可能會有金黃色葡萄球菌。一旦處理不當，這些病菌恐造成二次交叉感染，甚至病從口入，引起腹瀉、嘔吐、腸胃炎等問題。
◎熟食類：
熟食類如冷盤、涼菜，置於室溫下不宜超過1天，以免細菌孳生。滷味、茶鵝等，當天沒吃完，放入冰箱冷藏，隔天一定要加熱後再吃；若是醉雞、嗆蟹等，最好是依每餐份量先分裝保存，或用乾淨的筷子每次只夾取適量食用。
◎根莖葉菜類：
菜市場買回家的葉菜類，如果含有水分，可在塑膠袋中放入兩張衛生紙，以吸收多餘水分，有效防止蔬菜腐壞。但存放蔬菜時，不宜過度擠壓，以免加速腐爛。根莖類如蘿蔔，若要延長保存期限，記得先將蘿蔔葉切除，以免吸收蘿蔔的養分及水分，造成蘿蔔空心。
◎水果類：
水果最好是現切現吃，因為只要一切開或切塊，維生素C等抗氧化劑就會快速氧化，即使沒吃完，放入冷藏室，水溶性維生素仍會流失。但像是西瓜、鳳梨等，份量較多，可能一次吃不完，可選擇底部有網狀的保鮮盒，讓水果的水分往下流，避免泡在湯汁中。
洗衣改用肥皂絲或環保洗衣精
洗衣精、洗衣粉的成分，主要是陰離子型界面活性劑；若是濃縮洗衣精，界面活性劑或其他化學成分的含量會更高。界面活性劑是由動物性油脂或植物性油脂如椰子油等製成，如果洗衣精製作過程中未將油脂再皂化反應，就會使某些油脂成分被保留下來，造成衣物清洗後殘留油耗味。
號稱洗淨效果超強的洗衣精，成分相當複雜，除了界面活性劑外，還包含氧化劑及特殊用途的酵素。所以，如果只是棉、麻等簡單材質的衣服，反而會被成分複雜的洗衣精破壞掉。這種洗衣精直接接觸皮膚，還甚至可能造成皮膚潰爛。
強調有立即洗淨效果的洗衣精，通常含有生物酵素的成分，可是酵素只會針對某一種特污垢來分解清除，用在其他污垢上則沒有效果。標榜單一天然成分如檸檬、橘子的洗衣精，很難將衣物完全清洗乾淨，必須經過化學處理後，才能有洗滌效果，但這樣的洗衣精卻會宣稱百分之百天然。如果包裝上標示有增艷劑、增白劑、增色劑等，小心可能添加了螢光劑。
因此，挑選洗衣精、柔軟精、冷洗精時，應避免含有壬基苯酚類的成分。儘管目前規定壬基苯酚類界面活性劑重量比小於0.1％即合格，但最好還是盡量避免，改用肥皂絲或有環保認證的洗衣精。
使用防蚊產品，要因地制宜
常見的居家防蚊商品，包括傳統捲式蚊香、電蚊香、水煙式殺蟲劑、防蚊晶凍電蚊拍、光觸媒捕蚊器、驅蚊燈泡、捕蚊燈等。防蚊晶凍使用酒精溶劑製成，作用類似室內芳香劑，防蚊效果較不佳；光觸媒捕蚊器則散發出二氧化碳，吸引蚊子，但會隨使用時間而耗損，效果不彰。
蚊子種類繁多，紫外光對各類蚊子的吸引力不同，例如熱帶家蚊就對光線較敏感，易被捕蚊燈捕獲；但白線斑蚊、埃及斑蚊等對光線不敏感，不易受紫外光吸引而被捕蚊燈誘殺。
防蚊產品的功效，除了受限於蚊子種類外，也會因地而有差異。比如，傳統蚊香味道較重，最好放在大門口，可避免蚊子飛入室內；房間內最好使用液體電蚊香或隨身風扇電蚊，但液體電蚊香僅適用於4坪大空間。
至於坪數大的房子，可用水煙式殺蟲劑，以使防蚊成分能揮發、散落在每一角落。但缺點是當使用水煙式殺蟲劑，必須關閉所有門窗，人和寵物都不能待在室內。
【本文摘自 常春月刊378期】
