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近期食用油品被驗出致癌物「苯駢芘（Benzo[a]pyrene, BaP）」超標，引發民眾對食品安全的高度關注。不過，台灣拒菸聯盟提醒，苯駢芘並非只存在於受污染食品中，菸品燃燒過程同樣會產生此類一級致癌物。醫師指出，相較於偶發性的食物暴露，吸菸者每天反覆吸入含有苯駢芘的煙霧，才是更長期且難以避免的健康威脅。
苯駢芘是什麼？高溫燃燒產生的一級致癌物
國教行動聯盟理事長王瀚陽表示，苯駢芘屬於「多環芳香烴」（PAHs）的一種，主要產生於高溫、不完全燃燒的過程，例如燃燒菸草、燒烤食物或工業燃燒等。
依據食品安全標準規範，食用油脂中的苯駢芘含量有明確限制，最高不得超過2ppb（每1克油脂不得含超過2奈克）。此次油品檢出8ppb
雖然相關單位已啟動稽查、要求問題產品下架回收，但事件也再次提醒民眾，生活中可能存在不同來源的苯駢芘暴露風險。
吸一支菸，苯駢芘暴露量相當於吃進2.5克問題油？
董氏基金會菸害防制中心主任林清麗指出，研究顯示，紙菸燃燒時會產生苯駢芘，在接近重度吸菸情境的檢測條件下，一支菸平均可能產生約20奈克苯駢芘。
若以此次檢出的8ppb問題油換算，一支菸所產生的苯駢芘暴露量，約相當於吃進2.5公克超標油品；若每天吸一包菸（20支），累積暴露量則相當於每天接觸約50公克問題油所含的苯駢芘。她強調，食安事件中的污染可能屬於特定時間或特定批次產品，但吸菸造成的致癌物暴露，卻是每天、長期且反覆發生。
吸入苯駢芘，少了肝臟代謝保護機制
台灣醫界菸害防制聯盟祕書長、臺大醫院郭斐然醫師表示，人體若透過食物攝取苯駢芘，進入體內後會先經過腸胃道吸收，再經由肝臟進行代謝，其中部分物質會被分解，並透過尿液、糞便排出。
然而，吸菸時產生的苯駢芘會隨煙霧直接進入呼吸系統，繞過腸胃與肝臟的第一道代謝防線，直接暴露於肺部組織，增加細胞受損與癌變風險。
郭斐然強調，菸品危害並非只有苯駢芘，燃燒菸草還會產生焦油、一氧化碳、亞硝胺、甲醛、重金屬等多種有害物質，其中包含數十種已知致癌物。
菸品不是「偶然污染」，而是每天產生的致癌來源
媽媽盟副秘書長唐仙美表示，民眾關心食安、拒絕問題油，是保障健康的重要行動；但同時也應看見，菸品中的致癌物並非意外產生，而是燃燒菸草時必然形成。
唐仙美提醒，問題油可能造成短期食品暴露，但香菸卻可能成為每天持續吸入的致癌來源，不只影響吸菸者，也可能透過二手菸危害家人健康。
用重視食安的態度，重新看待菸害
台灣共善促進協會祕書長張文昌指出，苯駢芘之所以受到關注，是因為它屬於國際認定的一級致癌物，而這類物質也存在於菸霧之中。
張文昌呼籲，民眾面對問題油時展現出的警覺，也應延伸到日常生活中的菸害防護。真正降低健康風險，不只是避免一次性的污染暴露，更重要的是遠離長期、反覆累積的致癌因子。
郭斐然提醒，戒菸不僅能降低肺癌、心血管疾病與慢性呼吸疾病風險，也能減少自己與家人暴露於菸品有害物質的機會，是守護健康最有效的方式之一。
（記者李政純，圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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