常春月刊--全宇宙最實用的保健知識

現代人長時間使用手機、電腦，眼睛疲勞與乾澀問題愈來愈常見。除了適度休息與良好用眼習慣外，日常飲食其實也與眼睛健康息息相關。眼科粘靖旻院長表示，平時可適量攝取富含維生素、葉黃素與優質油脂的食材，不僅有助維持健康，也能補充眼睛所需營養。

1、魚類：鮭魚、鯖魚、秋刀魚都是「眼睛的超級燃料」

富含Omega-3不飽和脂肪酸(DHA、EPA)，能穩定淚膜、減少乾眼症，還能保護視網膜黃斑部、預防退化性眼疾。記得，深海魚要選新鮮的，冷凍太久會流失珍貴的Omega-3。

2、深綠色蔬菜：菠菜、地瓜葉、芥藍菜是「葉黃素寶庫」

葉黃素是視網膜黃斑部的核心營養素，能過濾藍光、對抗自由基，是3C時代最需要的護眼神器。重點是，深綠色蔬菜要搭配「油脂」一起吃，葉黃素才能被身體有效吸收，所以炒菜時別怕放點好油。

3、胡蘿蔔&南瓜：鮮豔的橘黃色是「β-胡蘿蔔素滿載」

在體內會轉化成維生素A，這是視網膜感光細胞的關鍵成分，缺乏會導致夜盲症、乾眼症。記得，β-胡蘿蔔素是脂溶性的，搭配肉類、奶油、堅果等油脂一起烹調，吸收率可以提升好幾倍。

4、堅果種子：杏仁、核桃、腰果、南瓜籽都是「維生素E寶藏」

維生素E是強大的抗氧化劑，能保護眼睛細胞不被自由基破壞，延緩老化、預防白內障。堅果還含有Omega-3和礦物質鋅，對視神經健康超級加分。需特別注意的是，堅果要選原味、無調味的，避免高鹽高糖破壞營養價值。

5、雞蛋：平凡的雞蛋是「全方位護眼食材」

蛋黃含有葉黃素、玉米黃素(比菠菜更好吸收)、維生素A、鋅等，幾乎眼睛需要的營養素通通有。其中，雞蛋本身就含油脂，能幫助脂溶性維生素吸收，根本就是大自然最完美的護眼膠囊；建議水煮或蒸蛋最健康，煎炸會破壞部分營養素。

6、枸杞&紅棗

枸杞富含玉米黃素、β-胡蘿蔔素、多種維生素B群，紅棗則含鐵質和維生素C。枸杞煮湯時最後再放，避免營養素流失；紅棗記得劃幾刀，養分更容易釋出。這道湯品不只好喝，還能幫全家人調理因過度用眼而疲勞的眼睛。

（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）

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