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一篇2024年4月發表在《nature mental health ，自然 心理健康》的研究，研究人員分析了18萬人的飲食偏好和大腦健康之間的關係，發現均衡飲食的人表現出更好的心理健康狀況和認知功能。

該研究將參與者的飲食偏好分為四種不同的亞型：

1、無澱粉者

2、素食者—素食飲食偏好者

3、肉食者—高蛋白和低纖維飲食偏好者

4、均衡飲食—均衡飲食偏好者

研究人員發現，不同飲食偏好也影響了不同疾病的風險：

．憂鬱風險

-素食者：憂鬱風險升高18%

-肉食者：憂鬱風險升至22%

．腦中風

-不吃澱粉者：腦中風風險增加13%

-肉食者：腦中風風險增加21%

．焦慮症

- 不吃澱粉者：焦慮症風險增加9%

- 素食者：焦慮症風險增加26%

- 肉食者：焦慮症風險增加23%

．吞食障礙

-不吃澱粉者：吞食障礙風險增加86%

-素食者：吞食障礙風險增加168%

-肉食者：吞食障礙風險增加96%

均衡飲食　避免心理健康問題

根據這些研究結果，建議人們採取「均衡飲食」，以降低心理健康問題和疾病障礙的風險。這包括適量攝取各類營養，避免過度偏向某一類食物。

因為研究發現，均衡飲食的人在心理健康（例如焦慮和憂鬱等問題）的得分最低，身體障礙疾病的幸福感最高。重症醫師黃軒強調，少單純完全拒絕澱粉、少單純只吃素食、少單純只吃肉食，多點「均衡飲食」，對維持身體和心理健康有相當大的重要性。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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