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你是否也曾有過這樣的經驗，明明吃了很多高纖的食物，卻還是排便不順。營養師林容安指出，便祕形成的問題，不能單從補充足夠的纖維質來看，大家都知道大腸是便便的製造工廠，特別是腸道末端的結腸，是食物消化吸收之後的廢料處理廠，通常消化後的非營養物質，進入消化道30～48小時後，就會形成糞便。

林容安營表示，而膳食纖維在腸道中則扮演重要的角色，尤其是在大腸中，因為纖維質具有吸水而膨脹的特性，在大腸運作過中能增加糞便的體積，每1公克的膳食纖維，可以促使糞便體積增加約20倍左右，有了充足的糞便體積，就能促進腸道肌肉的蠕動，以利將糞便推送出體外。

除此之外，纖維質吸收水分的作用，能夠使糞便變柔軟，就比較容易順利排出，不過，由於膳食纖維與水分具有互相牽引的作用，一旦吃進過多的纖維質，水分卻不能同步補充足夠時，反而會出現便祕的反效果。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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