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最近很缺蛋，想要吃蛋都很難買得到，保健營養、公共衛生雙領域權威的雷小玲營養師在臉書po文指出，最近超商與百萬網紅推出了一款號稱使用8倍蛋量，每盒使用四顆蛋的歐姆蛋蛋包飯，有關這款產品的蛋白質含量跟營養標示在網路上引發熱烈討論。

雷小玲無意評論是否有四顆蛋或標示實不實的問題，而是以營養師的立場，來跟大家說明哪些食物含有蛋白質，另外，也教大家如何看懂營養標示。

蛋白質豐富的食物

蛋白質比例豐富的有雞蛋、肉類、黃豆、毛豆、海鮮、牛奶，就連主食類的五穀雜糧也有些蛋白質，蔬菜也略有蛋白質，尤其是豆類蔬菜，像是四季豆、菜豆、豌豆莢等等。

一顆雞蛋➡7公克

一碗飯➡8公克

3湯匙毛豆➡7公克

2湯匙肉➡7公克

8顆中型蚵仔➡️7公克

一杯（240cc)牛奶➡8公克

半碗青菜➡1公克

別看錯營養標示

雷小玲進一步說明，要注意看購買的產品營養標示，是幾公克為一份量或是它用每100公克來做熱量跟營養素的標示。看看產品整包（盒/袋）是幾公克，再換算一下就可以了。

例如我底下營養標示的照片一盒就是 466公克，然後營養標示是以466公克為一份，所以每份下面寫的營養標示就是它所含的八大營養素囉，若你要看每100公克那也行，就乘以4.66也是一樣的啦

本文資料來源:吃出小齡感，雷小玲營養師臉書

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