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杏仁、維生素D，能降血壓、防心臟病

民以食為天，我們天天都要吃各種食物來維持身體所需，不過，吃下肚之前要慎選食物，吃對了可以養生，吃錯了可能會傷害健康。

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中風後所導致的智力傷害及肢體殘障的後遺症，是許多人最害怕發生的疾病之一。想要預防中風，除了控制血壓、血糖以外，不妨適量補充維生素C和鐵。

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醫學再發達，世界各國頂尖科學家面對阿茲海默氏症（包括失智症）仍束手無策；科學家認為，在還沒找到治療的新藥前，可從「吃」來對抗此病症，並且開發了一種抗阿茲海默症的MIND飲食。

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長期、高劑量服用維生素C（維生素C錠劑），非但不能增強免疫力，反而會加重原本就有骨質疏鬆症狀的嚴重性，也可能導致腹瀉發生，並且提高了罹患腎結石的風險。

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很多人都覺得熬夜後會頭腦混沌，反應也會跟著遲鈍。研究發現，熬夜後對腦的傷害很大，而且只要熬夜一次就會損腦。

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許多傳統小吃或火鍋佐料，都會有蔥花提味，青蔥不只是辛香料蔬菜，也可成當成主菜吃。在台灣，每年冬季與春季是青蔥的盛產期，青蔥富含大蒜素、維生素C，有預防感冒、消除疲勞、助排便等功效。

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紅蘿蔔有「平民人參」之稱，營養價值高，維生素A含量第一，富含β胡蘿蔔素、茄紅素等，鉀含量也高，是護眼、增強免疫力、抗老化、降三高的最佳蔬菜。

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牛蒡含豐富纖維及鈣、磷、鉀等微量元素與維生素B群、C，加上有非水溶性的粗纖維及水溶性的菊苣纖維，都是能降低膽固醇的主因。

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吃菱角時，最好是自己剝殼吃，味道最原始，也保留較多營養素，此外，菱角還含鉀、磷、鐵、鈣等礦物質以及維生素。

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