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張金堅:從食安事件談粒線體的構造與功能
粒線體是細胞內的能量發電廠，所有器官的細胞都充滿粒線體，尤其是心臟、腦部、肌肉及神經系統相關的細胞最多，吃進身體的食物，不論是蛋白質、脂肪還是碳水化合物，分解到最後，都會以乙醯輔酶A進入能量代謝循環，然後提供電子給粒線體，再加上吸進來的氧氣，會在粒線體中製造三磷酸腺苷，因此，粒線體對人體的能量代謝非常重要。
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有吃早餐的人，減肥更容易成功！研究：「這2種食物」一定要吃 搭配1海鮮更有助燃脂
減肥像是不可能的任務，好難達成，還好最近有新的研究提供民眾更好瘦的訣竅，包括要吃碳水化合物的早餐，每天吃1份豆類食物，減肥族不妨試試。
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地中海飲食，有效長期控制血糖，與之和平共處
控制血糖應盡可能多喝水，並避免飲酒及含糖飲料；若是使用代糖減少總熱量及碳水化合物的攝取時，應避免補償心理，以免吃進額外的食物及額外的熱量。
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