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色彩鮮豔、酸甜開胃的小番茄，是許多人冰箱裡的常備蔬果。不論放進便當、做沙拉或直接當水果吃，都非常方便。不過，你是不是也習慣把買回來的小番茄連同包裝直接放進冰箱？對此，蔬果專家青髪のテツ表示，其實這樣保存並不是最理想的方法。只要多花一分鐘做個簡單動作，就有機會讓小番茄保鮮更久，口感也更好。

買回家後　先把蒂頭摘掉

許多人認為蒂頭保留著比較新鮮，但其實對保存來說，剛好相反。小番茄的蒂頭容易殘留細菌、黴菌孢子或灰塵。放進濕度較高的冰箱後，這些微生物可能從蒂頭開始滋生，進而影響整盒小番茄的新鮮度。此外，蒂頭也會持續讓果實流失部分水分。保存時間一久，小番茄容易出現表皮皺縮、失去飽滿口感的情況。

還有一個經常被忽略的問題，就是蒂頭本身較硬，當小番茄在盒子裡碰撞移動時，蒂頭可能刺傷旁邊的果實，造成破皮腐敗。因此，買回家後先將蒂頭摘除，通常是較理想的做法。

這樣保存　小番茄更耐放

將蒂頭摘除後，可以準備一個保鮮盒，在底部鋪上一層廚房紙巾，再放入小番茄。接著於上方再覆蓋一層紙巾後蓋上盒蓋，放進冰箱蔬果室保存。廚房紙巾可以吸收多餘水氣，降低潮濕環境造成的腐敗問題，同時也能減少果實碰撞。採用這種方式保存，小番茄通常能維持約1週到10天左右的良好品質。

不想那麼麻煩　至少先摘掉蒂頭

如果覺得使用保鮮盒和紙巾太麻煩，其實最簡單的方法就是先把蒂頭摘除。因為反正吃之前也要拔掉，提早處理不但不會增加負擔，還能降低腐敗風險。即使只是單純摘掉蒂頭再冷藏，通常也會比整盒原封不動放進冰箱保存得更久。

（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）

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