不少人平時習慣使用不鏽鋼餐具，不僅環保，更重要的是能安心盛裝熱食與熱湯，特別是火鍋類餐點，不必擔心塑化劑釋放的問題。清洗餐具的過程，也可當作日常活動的一部分。
台灣外帶文化常見塑膠容器 熱湯入袋令人擔憂
蔡正亮營養師專欄教室
不鏽鋼餐具優點多 清洗方式要正確
蔡正亮指出，不鏽鋼餐具（如保溫杯、便當盒）具有耐高溫、耐腐蝕、防生鏽的優點，也不存在塑化劑溶出的問題。清洗時建議使用中性清潔劑或熱水，並搭配軟毛刷清潔，避免使用粗糙菜瓜布或鋼毛刷，以免破壞表面。
不鏽鋼系列差異 與安全性無直接關係
所謂的不鏽鋼200、300、400系列，主要是金屬中「鉻」、「鉬」、「鎳」、「錳」含量不同的區別，與安全性無關。不鏽鋼的厚薄差異，則來自加工方式不同，也不影響安全性。
200系列與304不鏽鋼的特性說明
200系列不鏽鋼所含的「錳」較高，但其溶出量非常微小，甚至低於天然食物中的含量，無需過度擔心安全問題。300系列中以304不鏽鋼最為常見，因其含「鎳」量較高（約6–28%）、「錳」含量較低（低於2%），而「鎳」有助於形成保護膜，因此整體使用安全週期較長。
金屬容器不可微波加熱
蔡正亮提醒，不鏽鋼屬於金屬材質，絕對不能放入微波爐加熱。只要遵守上述原則，並選擇標示完整的不鏽鋼材質產品，不鏽鋼餐具在使用上可視為相當安全。
（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）
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