時序進入秋冬，不少人開始手腳冰涼、感覺氣血不足，開著暖氣雖然能暖和身體，總歸是治標不治本，所以，每年一進入秋冬季節，人體為了增加體溫和暖身驅寒，就會開始進食一些補氣的食材或藥膳，想辦法補元氣、暖身體和養血。
依體質來進補
中醫師吳明珠表示，中醫有「寒者熱之，熱者寒之，虛則補之，實則瀉之」的原則，中醫在選擇食材時，講究四氣五味，四氣是指：寒、熱、溫、涼，五味是指：酸、苦、甘、辛、鹹，而中醫將藥膳分為溫補、平補、清補（涼補）三種。
1.平補（性平）食物：
性能溫和，一般人都能食用，無論健康人或寒、熱病人，或者無論陰虛、陽虛，都可食用。這類食品包括胚芽米、大豆、玉米、胡蘿蔔、蓮子、百合、花生、地瓜、芝麻、葡萄、李子、橘子、豬肉、鴨肉、青魚、黃魚等。
2.清補（性寒）食物：
可以泄火、清心、散熱、潤燥、止渴、生津等，適合陰虛熱盛者食用，但陽虛怕冷的就不適合吃太多了。這類食物包括小米、綠豆、蕎麥、豆芽、豆腐、梨子、甘蔗、香蕉、冬瓜、茄子、黃瓜、苦瓜、鴨蛋等。
3.溫補（性溫）食物：
能生熱、暖胃、助陽、益氣、禦寒、保溫、適合陽虛畏寒的人食用，但陰虛熱盛的就是禁忌，不然會加重內熱，出現咽乾、舌苦、牙痛、便血、便秘等病狀。這類食物包括糯米、老薑、韭菜、龍眼、荔枝、大棗、桃子、羊肉、蝦等。
所以，燥熱體質比較不怕冷的人，不適合溫補，以免補過頭會造成口乾舌躁、嘴破、大便乾硬、睡不好。溫補比較適合身體虛弱、容易感冒之人、容易疲倦、沒力氣者、容易怕冷、手腳冰冷、容易頭暈、手麻、病後及產後調理的人。
暖冬如何補？
吳明珠建議，可以把進補常用的人參以黨參取代，同時減少黃耆、枸杞用量，避免進補過於燥熱，未達到養生功效，反而虛火上升。
此外，可使用一些潤肺、補腎、養陰藥材，如沙參、百合、天門冬，來潤肺、養陰、補腎、養血、益氣、除煩。例如可將北沙參3錢、百合 1兩、黨參5錢、陳皮 1 片、子排骨200克等，放入電鍋燉煮即可。
（全文詳見《常春月刊》416期）
