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「馬鈴薯發芽」到底還能不能吃？專家給答案了 別再切掉就吃
其實馬鈴薯所產生的茄鹼是一種植物的自我保護機制。馬鈴薯產生的「配醣生物鹼」，主要成分是龍葵鹼（α-Solanine）與卡茄鹼（α-Chaconine），統稱「茄鹼」，是一種天然毒素、不溶於水，且裂解溫度高達190～285℃的物質。
發佈日期:2026/04/23
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膽固醇一直降不下來？營養師大推「10大食物」清血管 香蕉、秋葵也入列
吃對食物，膽固醇就能維持在標準範圍之內。日常飲食中應多攝取高纖維食物，如燕麥、豆類、蔬果與全穀類，有助於降低壞膽固醇（LDL）
發佈日期:2026/04/23
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剩菜別再加熱吃！3招變身新料理，營養不流失又更美味
負責掌廚的人最困擾的就是分量的拿捏，煮太少怕大家不夠吃，煮太多則是怕有剩菜，本篇文章教您3方法，把剩菜變天菜。
發佈日期:2026/04/21
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水果什麼時候吃最好？醫揭「1時機」吸收最完整，很多人都吃錯了！
多數人的習慣是飯後吃水果，可以幫助食物消化，這是比較傳統的概念，利用水果的纖維質，促進腸胃的蠕動
發佈日期:2026/04/21
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水果連皮吃更營養？專家點名警告「這4種人」恐傷身 腸胃爛也上榜
果皮確實是營養的寶庫，但換個視角來看，果皮真的是所有人的蜜糖嗎？如果你是以下幾種人，吃皮前請先三思！
發佈日期:2026/04/20
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不只開刀後要補充營養！醫揭「圍手術期」營養照護：防肌少症加速康復
若在肌肉與營養狀態尚未充分準備下即接受手術，猶如未經保養的機械投入高強度運作，容易增加身體負擔
發佈日期:2026/04/19
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菠菜農藥殘留又第一！醫揭「清洗關鍵」 加鹽、小蘇打反更毒
台北市政府公布蔬果農藥殘留報告，不合格前三名是辣椒、豌豆及菠菜。美國環境工作組織（Environmental Working Group, EWG）發布的「2026 年農產品農藥殘留購物指南」裡，菠菜又是第一名。
發佈日期:2026/04/17
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